Cupcake com flores

Enfim a minha gripe está acabando, já estou até com mais disposição.
Hoje fez um dia lindo de sol...e isso me lembra flores. Olha que lindo esses cupcakes decorados com mini rosas de pasta americana.
Ah e no fundo o livro onde peguei a receita, cupcake de cacau.

Cupcake Limão com Chocolate

Essa semana peguei uma gripe daquelas, garganta, febre ta difícil. Mais o dever me chama rsrs
Está na época de limão siciliano, como não é sempre que acho no mercado aproveitei. Fiz essa receita deliciosa com eles e cobri com uma ganache de chocolate.
Olha que delicia, bastante recheio e cobertura.

Não sou muito boa pra tirar fotos mais mesmo assim ficaram lindos.

Tutorial Bouquet de Cupcakes

Olá gente, essa semana a gripe me pegou de jeito. Não tive condições de ir para cozinha.
E passeando pela net achei esse tutorial de como fazer um Bouquet de cupcakes e achei o máximo tinha que compartilhar com vocês.
Entrem no link e vejam que máximo essa ídeia: http://cakecentral.com/tutorial/rose-bouquet-cupcakes#Z8RC8pHFIz31kDGT.01
O blog tem vários outros tutoriais muitos bons, blog cake central.
Bom até a próxima...espero que já sem essa gripe!

Brigadeiro Gourmet

Os brigadeiros gourmet estão em alta, nas festas eles são verdadeiras atrações. Nos mais variados sabores, feitos com produtos de alta qualidade são irresistíveis.
Esses aqui são de maracujá e de chocolate meio amargo.

Esses são pra comer de colherinha, uma consistência mais molinha.
Enfim deliciosos de qualquer maneira.

A arte de fazer cupcakes

A algum tempo adquiri o livro a Arte de fazer Cupcakes, e ontem fiz  receita Cupcake de chocolate. Meu filho ficou o dia todo me pedindo bolo e como o frio que estava ontem resolvi fazer junto com um delicioso chocolate quente!
A cobertura foi um creme de baunilha e alguns confeitos para decorar.

Bom nem precisa falar q ele adorou e comeu vários rsr
Ah claro, não posso esquecer de postar a receita:

Ingredientes:
2 ovos
360gr de açúcar refinado
240ml de óleo de milho
360gr de farinha de trigo
120gr de chocolate em pó
uma pitada de sal
480ml de água fervente
2 colheres chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC
Bata as gemas e o açúcar na batedeira em velocidade média até obter um creme.
Acrescentar o óleo e bata bem.
Sem parar de bater, ponha a farinha, o chocolate em pó e o sal.
Acrescentar a água e bata até obter uma mistura homogênea e desligue a batedeira.
Á parte, bata as claras em neve e incorpore-as à massa, juntamente com o fermento.
Divida a massa em forminhas e leve ao forno por 30 minutos ou até que estejam assados.

Cake Pops - Receitas e Dicas Para Mais de 40 Minidelícias...

Já faz um tempo que estou doida por esse livro, já vi um pouco das fotos no site da Bakerella e simplesmente amei!!
Como podem ver no blog já fiz alguns modelos do livro, como o cake pop ursinho e da vila sésamo.
Cake Pops - Receitas e Dicas Para Mais de 40 Minidelícias...: Participe da minha vaquinha!

Bolo Floresta Negra - O tradicional

Essa receita eu peguei assistindo ao programa Escola de Culinária, no canal Bem Simples.Anotei tudinho para fazer esse bolo no meu aniversário.
Tinha que postar essa receita aqui pois ela é maravilhosa. Essa é a massa tradicional alemã.
É de um perfume quando está assando e de uma maciez essa massa que vocês vão amar com certeza.

Ingredientes:

6 claras
160gr de açúcar
6 gemas
150gr de nozes (picadas e trituradas)
100gr de biscoito doce (sem recheio, triturados)
80gr de chocolate ralado
20gr de cacau em pó
1 colher chá de sal
1 1/2 colher de sopa de amido de milho
1 colher chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó

Recheio:

600gr de chantily
300gr de chocolate
Raspas de chocolate

Mode de preparo:

Bata as claras em neve ( as claras devem estar em temperatura ambiente), depois acrescente o açúcar e bata ate formar um merengue firme.Misture as gemas a mão.
Nozes trituradas, biscoito triturado, cacau em pó, amido de milho, chocolate ralado, canela em pó, gengibre em pó peneirados.
Despeje sobre as claras e misture delicadamente a mão.
Utilize uma assadeira nº 24 e asse em forno baixo 180Cº.
Após esfriar corte o bolo em três partes e recheie com o chantili, jogue as cerejas pro cima e vá intercalando recheio e massa de bolo.
Caso prefira faça uma decoração mais rustica deixe as laterais sem cobertura.

Cupcake Safari

Esses foram cupcake do aniversario do Gabriel de 2 anos, com esses wappers com tema safári ficaram lindos.
Massa red velvet, essa receita peguei no blog Barra Doce e cobertura de buttercream de chocolate.

Novamente Macarons

Há muito tempo tento achar a receita perfeita de macarons, já testei várias.
Dificilmente todos davam certo, sempre perdia alguns. Até que encontrei a receita do Chefe Nini, um francês.Ótima todos ficaram perfeitos

Ingrediente:
Receita Chefe Nini
* 1 clara de ovo (médio)
* 40gr de farinha de amêndoas (4 colheres de sopa)
* 65gr de açúcar de confeiteiro (6 colheres de sopa)
* 15gr de açúcar refinado (1 colher e meia de sopa)

Modo de preparo:

Bata o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas no processador (para quem não tem use o liquidificador mesmo). Depois peneire tudo sobre um papel manteiga.
Coloque as claras em uma tigela e leve ao fogo em banho maria. Mexa sempre e cuidado para as claras não cozinharem, sinta com os dedos quando elas estiverem mornas é hora de tirar do fogo.
Bata na batedeira em velocidade baixa, quando começarem a ficar brancas acrescente o açúcar refinado continue batendo até formar uma espuma branca e firme (como merengue).
Caso queira usar corante para dar cor ao macarons essa é a hora. Continue batendo o merengue ate misturar o corante.
Em seguida adicione a mistura de farinha de amêndoas com açúcar em 3-4 partes e mexa sempre de baixo para cima até a mistura estar toda incorporada ao merengue.
Forre uma assadeira com papel manteira, coloque a massa em um saco de confeita com bico perlê médio. Faça discos do tamanho que desejar e deixe secar por 45 minutos ou até formar uma crosta sobre os macarons.
Uma dica que ele dá que achei muito boa foi colocar uma assadeira na geladeira enquanto os macarons secam e ao colocar no forno usar essa assadeira gelada.
Assem em forno baixo 160Cº  por 10 minutos, desligue o forno e deixe por mais 3 minutos.
Deixe esfriar pro completo antes de remove-los do papel manteiga.
Recheio mais tradicional é a ganache.

Espero que gostem!
Bjus

Cookies chocolate meio amargo

Hoje foi um dia estressante, coloquei a roupa para bater e minha máquina de lavar queimou, saiu até fumaça. Ai para relaxar gosto de ir para cozinha, gosto mesmo de cozinhar principalmente doces.
Achei essa receita de cookies no blog Technicolor Kitchen, fácil e rápida. E eu já tinha todos os ingredientes  em casa.

Apenas troquei o chocolate branco por meio amargo...ficou ótimo!
Olha a maldade do chocolate derretendo.

Essa receita é da Martha Stewart's...vale a pena fazer são ótimos!