Ola...olha que ideia legal essa do bolo no pote de vidro.Recebi essa encomenda essa semana, lembrancinha de aniversário (adoro essas lembrancinhas comestíveis!!).
Vi algumas receitas na internet onde o bolo é assado dentro do pote, nao quis arriscar.Fiz o bolo normalmente e depois cortei e coloquei dentro do pote.
A massa de baunilha e o recheio uma ganache de chocolate...simplesmente delicioso!!
Como a festinha da linda Manuela era no tema fazendinha (igual a do meu filhote Gabriel rsrs) coloquei esse tecido de chita na tampa para ficar mais charmoso.
Para quem tiver interesse também é nos enviar um e-mail: taty.cupcakes7@gmail.com
Bjus
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Cupcake de Framboesa
Mais uma receita que A.D.O.R.E.I ...muito boa mesmo.
Fiz no aniversário do Gabriel e o pessoal adorou, já começaram a pintar as encomendas...olha só.Lindos né gente.
Nao lembro o nome do Blog onde consegui essa receita...se alguém souber é só falar rsrs
Cobertura de Merengue
Italiano
Fiz no aniversário do Gabriel e o pessoal adorou, já começaram a pintar as encomendas...olha só.Lindos né gente.
Nao lembro o nome do Blog onde consegui essa receita...se alguém souber é só falar rsrs
Cupcake de framboesa
Rendimento 12 unidades
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite acrescido de 1
colher de suco de limão (sour cream)
- 2 xícaras de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1/2 xícara de geléia de framboesa sem adição
de açúcar (daquelas feitas só com o açúcar da fruta)
Modo de preparo
1) Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as
forminhas de papel na assadeira de cupcake. Misture a farinha, o fermento e
peneire 2 vezes.
2) Em uma tigela de batedeira misture o açúcar com a manteiga. Bata em velocidade média por 2 minutos.
3) Acrescente os ovos1 a
um batendo por 1 minuto após cada adição. Misture a baunilha e o creme de leite
e bata bem por mais 1 minuto.
4) Adicione a farinha e bata por 1 minuto. Pare raspe as laterais e bata por mais 30 segundos.
5) Á mão, misture a geléia a massa delicadamente envolvendo-a sem misturá-la completamente. Só para mesclar.
6) Preencha 3/4 de cada forminha e leve para assar na grade do meio e bem no meinho do forno. Asse por 20 minutos ou até que o palitinho saia limpo (truque do palitinho), ou até que o cupcake esteja firme ao toque.
7) Tire do forno e deixe na própria forma por 5 minutos. Transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.
2) Em uma tigela de batedeira misture o açúcar com a manteiga. Bata em velocidade média por 2 minutos.
3) Acrescente os ovos
4) Adicione a farinha e bata por 1 minuto. Pare raspe as laterais e bata por mais 30 segundos.
5) Á mão, misture a geléia a massa delicadamente envolvendo-a sem misturá-la completamente. Só para mesclar.
6) Preencha 3/4 de cada forminha e leve para assar na grade do meio e bem no meinho do forno. Asse por 20 minutos ou até que o palitinho saia limpo (truque do palitinho), ou até que o cupcake esteja firme ao toque.
7) Tire do forno e deixe na própria forma por 5 minutos. Transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento.
Cobertura
Faça um merengue italiano e
adicione 1 colher de sopa geléia ou polpa de framboesa para cada
xícara de merengue. É necessário adicionar 1 gota de corante comestível
rosa do contrário seu merengue vai ficar cinza e você certamente vai querer me
xingar então já estou logo passando essa manha para não ter gueri-gueri! Usei o bico pitanga para fazer essas "florzinhas!" em cima do cupcakes, confeito no formato beijinho.
Ingredientes
- 2 claras
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres extrato
de baunilha (se quiser pode substituir por suco de limão)
- Material: Termomêtro
de calda, saco de confeitar, bico 126 da Wilton e maçarico culinário.
Modo de preparo
Modo de preparo
1) Junte a água e a 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo
até dissolver. Mantenha o fogo baixo e deixe ferver até atingir 120° ou ponto
de bala firme. Se você não tiver o termômetro demora uns 10 minutinhos e você
pode testar colocando um pouco da calda em um copo com água fria. Com a ajuda
dos dedos faça uma bolinha com a calda que deve ser bem firme.
2) Enquanto isso bata as claras em neve com as 2 colheres de
açúcar até obter picos. Bata bem por uns 7 minutos.
3) Ainda com a batedeira ligada adicione a calda de uma só
vez batendo em velocidade alta até o merengue esfriar (uns 7 minutos
aproximadamente).
4) Acrescente a baunilha. Bata um pouquinho só para misturar.
5) Coloque o bico no saco, preencha com merengue e decore
como quiser.
Macarons De Chocolate Perfeitos
Gente, tinha que compartilhar essa receita de macarons com vocês...eles ficaram perfeitos!!
Peguei essa receita no blog Sabor Saudade, mudei apenas o recheio.
A primeira vez que fiz macarons eles ficaram horrorosos...e agora com essas dicas, olha só a foto.
Peguei essa receita no blog Sabor Saudade, mudei apenas o recheio.
A primeira vez que fiz macarons eles ficaram horrorosos...e agora com essas dicas, olha só a foto.
Macarons de cacau com recheio de Ganache de chocolate
De 40 a 55 gramas de claras de ovo em temperatura ambiente (cerca de duas claras médias) e descansadas por 3 dias na geladeira ou sobre a bancada da cozinha
25 gramas de açúcar comum
50 gramas de farinha de amêndoas (ou a noz e/ou castanha que preferir) processada e peneirada até formar uma farinha fina
100 gramas de açúcar de confeiteiro
15 gramas de cacau puro (totalmente sem açúcar)
Recheio:
200gr de chocolate meio amargo picado
200ml de creme de leite
1 colher de sopa de conhaque
Como:
1. Forre dois tabuleiros grandes com papel manteiga e reserve. Prepare a farinha de amêndoas ou castanhas do Pará processando as castanhas com o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó no processador para obter uma farinha fina. Cuidado para não bater demais e deixar a farinha muito gordurosa. Depois passe a mistura pela peneira e então pese novamente para conferir quantas partes de castanha sobraram na peneira. Você vai precisar calcular a quantidade a ser triturada levando em consideração a quantidade de castanhas que vão sobrar pois não passaram pela peneira. Reserve a mistura. Parece complicado, mas não é, principalmente se você tiver um pilão...
2. Bata as claras em neve, quando elas começarem a endurecer adicione o açúcar comum, uma colher de cada vez e bata até formar um suspiro brilhante e duro. Cuidado para não bater demais e deixar o suspiro quebradiço.
3. Adicione aos poucos a mistura de açúcar, cacau e castanhas ao suspiro e mexa suavemente. Use uma espátula e mexa de baixo para cima, até incorporar totalmente a farinha ao suspiro. Não mexa demais, apenas o suficiente para que obter uma mistura homogênea, sem traços de farinha nem de suspiro. Faça um teste para saber se está no ponto: coloque uma colherzinha de massa num pires ou no canto da forma. Se a massa se espalhar levemente e ficar totalmente lisa na parte do domo, sem aquela pontinha de suspiro, ela está no ponto. Se o círculo de massa não ficar liso e a pontinha arrepiada típica de suspiros permanecer você vai precisar bater a mistura um pouco mais. A mistura estará no ponto de macarons quando o tomo de massa ficar lisinho depois de colocado na forma com uma colher ou com um saco de confeiteiro.
4. Usando um saco de confeiteiro ou colherzinha (estes eu fiz com a colher) forme pequenos círculos de massa nos tabuleiros forrados com papel manteiga e deixe que os biscoitos recém formados sequem por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que formem uma casquinha dura. Asse por 10 minutos a 160C. Você vai precisar conhecer bem o seu forno para obter os melhores resultados pois o tempo de forno pode arruinar o resultado final.
5. Deixe os macarons esfriarem totalmente antes de retira-los do papel manteiga. Assim que tirar do forno espere uns dois minutos e puxe o papel manteiga com os macarons grudados com todo cuidado e deixe que o papel com os macarons esfriar sobre uma superfície fria ou um aramado. Eu nunca tive problema para retirar os biscoitos do papel manteiga, depois de frios eles soltam que é uma beleza, mas aqui onde vivo é um lugar muito seco, talvez em ambientes mais úmidos seja mais difícil retira-los do papel.
6. Recheie os biscoitinhos se você desejar. Eu prefiro puros. Rende cerca de 20 a 25 casadinhos, 40 a 50 biscoitinhos, dependendo do tamanho das conchinhas que você faça.
De 40 a 55 gramas de claras de ovo em temperatura ambiente (cerca de duas claras médias) e descansadas por 3 dias na geladeira ou sobre a bancada da cozinha
25 gramas de açúcar comum
50 gramas de farinha de amêndoas (ou a noz e/ou castanha que preferir) processada e peneirada até formar uma farinha fina
100 gramas de açúcar de confeiteiro
15 gramas de cacau puro (totalmente sem açúcar)
Recheio:
200gr de chocolate meio amargo picado
200ml de creme de leite
1 colher de sopa de conhaque
Como:
1. Forre dois tabuleiros grandes com papel manteiga e reserve. Prepare a farinha de amêndoas ou castanhas do Pará processando as castanhas com o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó no processador para obter uma farinha fina. Cuidado para não bater demais e deixar a farinha muito gordurosa. Depois passe a mistura pela peneira e então pese novamente para conferir quantas partes de castanha sobraram na peneira. Você vai precisar calcular a quantidade a ser triturada levando em consideração a quantidade de castanhas que vão sobrar pois não passaram pela peneira. Reserve a mistura. Parece complicado, mas não é, principalmente se você tiver um pilão...
2. Bata as claras em neve, quando elas começarem a endurecer adicione o açúcar comum, uma colher de cada vez e bata até formar um suspiro brilhante e duro. Cuidado para não bater demais e deixar o suspiro quebradiço.
3. Adicione aos poucos a mistura de açúcar, cacau e castanhas ao suspiro e mexa suavemente. Use uma espátula e mexa de baixo para cima, até incorporar totalmente a farinha ao suspiro. Não mexa demais, apenas o suficiente para que obter uma mistura homogênea, sem traços de farinha nem de suspiro. Faça um teste para saber se está no ponto: coloque uma colherzinha de massa num pires ou no canto da forma. Se a massa se espalhar levemente e ficar totalmente lisa na parte do domo, sem aquela pontinha de suspiro, ela está no ponto. Se o círculo de massa não ficar liso e a pontinha arrepiada típica de suspiros permanecer você vai precisar bater a mistura um pouco mais. A mistura estará no ponto de macarons quando o tomo de massa ficar lisinho depois de colocado na forma com uma colher ou com um saco de confeiteiro.
4. Usando um saco de confeiteiro ou colherzinha (estes eu fiz com a colher) forme pequenos círculos de massa nos tabuleiros forrados com papel manteiga e deixe que os biscoitos recém formados sequem por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que formem uma casquinha dura. Asse por 10 minutos a 160C. Você vai precisar conhecer bem o seu forno para obter os melhores resultados pois o tempo de forno pode arruinar o resultado final.
5. Deixe os macarons esfriarem totalmente antes de retira-los do papel manteiga. Assim que tirar do forno espere uns dois minutos e puxe o papel manteiga com os macarons grudados com todo cuidado e deixe que o papel com os macarons esfriar sobre uma superfície fria ou um aramado. Eu nunca tive problema para retirar os biscoitos do papel manteiga, depois de frios eles soltam que é uma beleza, mas aqui onde vivo é um lugar muito seco, talvez em ambientes mais úmidos seja mais difícil retira-los do papel.
6. Recheie os biscoitinhos se você desejar. Eu prefiro puros. Rende cerca de 20 a 25 casadinhos, 40 a 50 biscoitinhos, dependendo do tamanho das conchinhas que você faça.
Façam depois me contem se realmente essa receita nao é perfeita!!
Bjus
Festa Fazendinha
Olá...esse final de semana foi a festinha de 2 anos do meu pequeno. Foi uma correria louca...eu pra faze todos os doces sozinha !!! Mais valeu a pena so de ver a alegria dele ao abrir os presentes.
Só nao fiquei feliz com uma coisa O BOLO ...minha pasta americana endureceu muito rápido e nao consegui decorar o bolo...uma pena.
Mesa de doces com cupcakes de framboesa e frosting de framboesa.
Brigadeiro de maracujá e ovomaltine no copinho.
Vasinho de Cake Pop
Cake Pop
Só nao fiquei feliz com uma coisa O BOLO ...minha pasta americana endureceu muito rápido e nao consegui decorar o bolo...uma pena.
Mesa de doces com cupcakes de framboesa e frosting de framboesa.
Brigadeiro de maracujá e ovomaltine no copinho.
Vasinho de Cake Pop
Cake Pop