Panetones...ou melhor Chocotones!!

Olá pessoal, acordei hoje decidida a fazer panetones, nunca tinha feito mais queria muito tentar.
Achei uma receita no site Tudo Gostoso, vi vários comentários positivos em baixo e decidi tentar.
E é verdade a receita é maravilhosa...claro que vou posta-la aqui também:

·                                 1 kg e 1/2 de farinha de trigo ou um pouco mais

·                                 100 g de fermento biológico

·                                 9 claras em neve

·                                 9 gemas ligeiramente batidas (ovos grandes)

·                                 150 g de margarina com sal derretido (morninha) para a massa

·                                 250 g de margarina com sal na temperatura ambiente para folhar

·                                 2 xícaras de chá de açúcar

·                                 1 copo e 1/2 americano de leite morno

·                                 1 colher de sopa de sal

·                                 1 colher de sopa de essência de panetone ou baunilhas

·                                 1 colher de sopa de essência de laranja

·                                 1 xícara de chá de água morna

·                                 600 g frutas cristalizadas picadas

·                                 250 g de uvas passas sem caroço

·                                 Obs: (caso queria fazer chocotone substituir as frutas e uvas por 850 g de gotas de chocolate)

·                                 3 formas de panetone de 1 kg ou 6 formas de 500 g não é necessário untar

·                                 Obs: É necessária uma bacia grande  b

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·                                 Modo de Preparo

1. Em uma vasilha ou bacia dissolver o fermento com a água morna, 1 colher de sopa de açúcar e 6 colheres de sopa de farinha, misturar bem e deixar dobrar de volume mais ou menos 10 minutos
2. Enquanto cresce: bater as claras em neve numa bacia média, bem firmes
3. Adicionar as gemas, 2 xícaras de açúcar, misturar bem
4. Então adicionar o fermento da vasilha, a manteiga derretida, o sal, o leite morno, as essências, misturar muito bem
5. Deixar descansar 15 minutos, adicionar então a farinha e amassar bem, a massa fica um pouco pegajosa, deixar descansar por 10 minutos
6. Enfarinhar uma mesa não muito pequena, abrir a massa com rolo, enfarinhando pra não grudar na mesa ou no rolo
7. Passar a manteiga na massa aberta para folhar, espalhar as frutas e as uvas passas (ou chocolate conforme for o caso)
8. Enrolar como rocambole, abrir novamente com o rolo, passar manteiga novamente, dobrar em 3
9. Abrir novamente com o rolo, e fazer um rocambole novamente, dividir em 3 partes se for de um 1 kg a forma ou em 6 partes de for de 500 g
10. Colocar nas formas, deixar crescer 70 minutos
11. Assar em forno médio por cerca de 50 minutos e quando já estiver morno colocar em sacos plásticos
12. Obs: As formas com as massas crescidas devem ser colocadas, em formas de alumínio para serem levadas ao forno para assar
13. Dica: Tenha todos os ingredientes já separados e à mão

 Fiz alguns recheados com trufa e cobertos com chocolate, nem precisa dizer que ficaram ótimos.

Olha que maldade....

Espero que vocês também gostem !!

Bjus